Centro de Biotecnologia - Imagem Ilustrativa. Foto: Reprodução / Site RNA
Santa Catarina passa a integrar, de forma direta, o cenário global de inovação em alimentos. Foi inaugurado em Florianópolis o Centro de Biotecnologia da JBS, instalado no Sapiens Park, com foco no desenvolvimento de superproteínas e soluções voltadas à nutrição e à produção.
O espaço reúne mais de 20 laboratórios dedicados à pesquisa avançada. Além disso, a proposta é utilizar ciência e tecnologia para criar ingredientes com maior eficiência nutricional e adaptados às necessidades do consumidor.
Desenvolvimento de superproteínas e inovação alimentar
De acordo com o CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni, o conceito vai além do aumento no consumo de proteína. Segundo ele, o foco está na qualidade e na composição desses nutrientes: “Quando a gente fala que todo mundo quer comer mais proteína, é verdade, mas a gente está falando de que tipo de proteína está comendo. Não é só a quantidade, é a qualidade da proteína, é o perfil de aminoácidos que estão presentes”, afirma.
Ainda conforme o executivo, o novo centro permitirá avanços na chamada bioestimulação celular: “Nós já trabalhamos com proteínas naturais e avançamos para a nutrição celular. Agora, podemos dar mais um passo, com aminoácidos e peptídeos que estimulam reações específicas nas células”, explica.
Aplicações vão além da carne de laboratório
Na prática, a iniciativa busca desenvolver proteínas com composição ajustada. Esses produtos podem contribuir, por exemplo, para ganho de massa muscular ou melhora da imunidade. Além disso, o projeto não se limita à produção de carne cultivada.
A CEO da JBS Biotech, Fernanda Bert, afirma que o foco é mais amplo: “A gente não fala aqui de carne ou análogos de carne. A gente fala de um leque muito mais amplo, incluindo ingredientes para suplementação”, diz. O centro também deve atuar no desenvolvimento de soluções para a saúde animal e no aumento da eficiência da produção no campo.
Impacto econômico e geração de empregos
O investimento fortalece o papel de Santa Catarina como polo de inovação. Com isso, a expectativa é de geração de empregos qualificados e atração de novos negócios ligados à tecnologia e à ciência.
Para o governador de Santa Catarina, Jorginho Mello, o impacto ultrapassa o setor econômico: “É um ganho que vai gerar divisas não só para Santa Catarina e para o Brasil, como também para fora do Brasil, onde a empresa tem atuação”, afirma.
Economia circular e tendência global
Outro ponto do projeto é a aposta na economia circular. O centro deve transformar resíduos da produção em novos ingredientes e produtos de maior valor agregado.
Por fim, a iniciativa acompanha uma tendência global de produção de alimentos mais eficientes, sustentáveis e alinhados ao perfil de consumo atual.
Confira os detalhes na reportagem de Amarilis Pequeno, da Rede de Notícias Acaert:
